cuisin 2010 Ramadan - Harira marocaine : bouillon et tedouira

Cette année, en 2010, le mois du Ramadan débutera aux environs du 12 Aout 2010, date qui sera adaptées de quelques jours suivant les différentes régions du monde.
La Harira Marocaine se prépare en deux temps :

En premier : Le bouillon (tka-tâa). Il faut compter une heure et 1/2 environ de cuisson.
250 g de viande de veau ou de mouton coupée en dés
4 ou 5 petits os légèrement charnus
500 g d'oignons assez petits, entiers
1/2 cuillerée à café de safran (moitié naturel, moitié artificiel)
1 cuillerée à café de poivre
1 noix de beurre
250 g de lentilles
sel
1 litre et 1/2 d'eau pour le bouillon